UCLouvain - INBR - Brewery and Food Flavours

Laboratorium voor voeding gespecialiseerd in brouwen, chocolade en oenologie. INBR maakt een grondige analyse van grondstoffen (malt, hop, cacao) en afgeleide producten (bier, chocolade, wijn). Een van hun sterke punten is de analyse van aroma's en polyfenolen in gefermenteerde producten (via gaschromatografie en HPLC/MS-MS). Het centrum beschikt ook over een microbrouwerij en een microchocoladefabriek voor onderzoek en optimalisatie van de recepten.