UCLouvain - INBR - Brewery and Food Flavours

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Laboratoire agro-alimentaire spécialisé en brasserie, chocolaterie et œnologie. L'expertise couvre les analyses approfondies des matières premières (malt, houblon, cacao) et des produits dérivés (bière, chocolat, vin). Une spécificité forte est l'analyse d'arômes et de polyphénols dans les produits fermentés (par chromatographie gazeuse et HPLC/MS-MS). Le centre dispose également d'une micro-brasserie et d'une micro-chocolaterie pour les recherches et l'optimisation des recettes.